Le Chef

Ivan LAVAUX, chef de l’Auberge de l’Abbaye à Ambronay (AIN), 2146 habitants à 100 km
de Genève, 50 km de Lyon, 25 km de Bourg-en-Bresse et 4 km d’Ambérieu-en-Bugey,
s’est installé dans son village natal en Juillet 2003.

Après un beau parcours dans de prestigieuses maisons étoilées en France, Ivan LAVAUX a obtenu un certain nombre de distinctions dans son établissement :

• Quatre assiettes au guide HUBERT
• Table de Prestige au guide des TABLES ET AUBERGE DE FRANCE
• Une étoile, un coup de cœur, table de charme au guide BOTTIN GOURMAND
• Deux Toques au guide GAULT MILLAU
• Grand prix de la presse du vin
• Label Qualité Tourisme
• Prix d’Excellence des Maîtres d’Apprentissage

Aujourd’hui, Ivan LAVAUX propose une cuisine authentique, savant mélange de saveurs
et de textures bouleversantes.