04/04/2012

  • Journal Le Progrès – Mercredi 4 avril 2012
    Rubrique : Le Bugey / Ambronay

    AMBRONAY : La mairie honore Ivan LAVAUX et Jérôme Busset de l’Auberge de l’Abbaye


    Lundi en fin d’après-midi, une réception à la mairie,  réuni Daniel Benassy conseiller général et tous les élus municipaux, à la demande du premier d’entre eux Robert Greffet. Ivan Lavaux, propriétaire gérant et chef de cuisine et Jérôme Busset, responsable de salle de l’Auberge de l’Abbaye, établissement qui a obtenu une étoile au guide Michelin étaient à l’honneur. « Cette étoile consacre le professionnel de caractère et d’exception que tu es Ivan, mais également cette volonté de réussir au plus haut niveau. Une partie de ce mérite revient à Jérôme, c’est un professionnel compétent, très avenant et discret ! » et de poursuivre « Cette étoile vous honore, mais elle honore aussi la vile d’Ambronay, vous amplifiez sa notoriété et nous mesurons la chance de posséder l’excellence dans le domaine de la culture et maintenant dans celui de la gastronomie.

    Cette place des anciens combattants où vous êtes situés, va être totalement réaménagée et embellie, elle sera à la hauteur de votre restaurant «  déclare avec fierté le premier magistrat.

    Ivan Lavaux dira son enchantement d’être Ambron et d’apporter un plus au renom de la commune « Cette étoile est l’aboutissement de toutes ces années d’effort et de travail, pour obtenir le meilleur. Je suis content qu’elle coïncide avec la rénovation de la place », se félicite l’homme du jour.

    Daniel Benassy a connu Ivan Lavaux en culotte courte, quand l’élu était son enseignant à l’école d’Ambronay. « Comme tout le monde, je suis très heureux d’avoir connu jeune, quelqu’un qui réussit, surtout quand cette réussite il l’a doit à lui seul, comme c’est le cas pour Ivan. », conclut le conseiller.


    Jacques Giunta

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