Interview "lyon saveurs", par michel godet, journaliste

 

https://www.youtube.com/watch?v=_g8W362-p0A&t=4s

 

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le... "tout lyon" en parle !

  

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"ELLE"...parle de nous !

  

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Il y a 24 ans, jour pour jour. C'est un souvenir exceptionnel, un moment inoubliable dans une carrière...

 

 

 

 

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GUIDE MICHELIN FRANCE - EDITION 2017...

6ème édition sous les étoiles, c'est magique quel grand bonheur...
Je félicite mon bras droit et fidèle collaborateur, Jérôme Busset pour son investissement total et la haute qualité de son travail quotidien.
Je me félicite également pour mon engagement, ma ténacité, ma persévérance... 
Voilà, je viens de féliciter toute l'équipe de l'Auberge de l'Abbaye à Ambronay.
1 étoile à deux, c'est unique et hors norme.
Nous pouvons donc être fiers de nous.

Nous avons de très beaux projets pour 2017 et vous réservons de très belles surprises...


Merci à vous tous pour votre fidélité et vos encouragements...
L'aventure continue...

 

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Ambronay compte l'une des 150 plus belles chambres d'hôtes selon Le Figaro Magazine - "Chambres d'hôtes, le guide 2017".
Nous sommes fiers et adressons toutes nos félicitations à "La Maison d'Ambronay" et à sa créatrice Nathalie.

 

Découvrez les tres belles chambres d'hotes : la maison d'ambronay

https://www.facebook.com/La-Maison-dAmbronay-561697374004730/

 

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Un bel automne, entrez au chaud, installez-vous confortablement, laissez vous guider par Ivan et Jérôme !

Velouté de Maïs blanc, Escargots de poêlés au lard di Colonata, morilles poêlées, poudre de Cèpes.

Barbue Sauvage, légumes Bio d'Automne, quelques Girolles, chips de Violine de Borée.

Merlu de Douarnenez, jus de Viande réduit au Manicle Rouge, écorces d'Agrûmes du Mas Bachés, moutarde Rouge et Radis Green Meat.

 

Pigeonneau de la Bresse, mini Navet Long, Carotte Jaune et Betteraves Choggia, réduction Cassis Noir de Bourgogne.

Les Fromages affinés de la Fromagerie de Marion. De gauche à droite :
Cervelle des Canuts, Rigotte de Condrieu, Bouton de Culotte, Berrichon, Poivre d'Âne, Tomme de Chèvre, (Confit courgettes/agrûmes), Tomme de Savoie, Comte Fruité, Tomme au Foin, Bleu de Gex, Aisy Cendré et Camembert au lait cru.

arte aux Pommes Destructurée, compote de Pommes au Miel d'Acacia, vanille Bourbon de Madagascar et Yuzu,
pommes Marinées à la Vodka et Cassonade, éclats de Dragées et de Macaron Verveine, sorbet Cassis Noir de Bourgogne,
meringues Craquantes.

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Festival termine... pas de repis pour les beaux produits...

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Ce soir c'est FESTIVAL ! Bienvenue à tous, nous sommes prêts à vous accueillir...

 

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l'auberge de l'abbaye fait sa rentree..

Dégustez : Volaille fermière, Betteraves, Truffes ; Ris de Veau, Morilles ; Araignée de mer, tomates ; Tomates Mozza...

 

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